Сигурни сме, че няма някой, който да не обича мъфини – нека ви кажем как се правят мъфини, за да можете да се наслаждавате по всяко време на този вкусен десерт.
Портокалови мъфини
Съставки за 12 порции:
- Яйца 3
- Захар 120 грама
- Масло 150 грама
- Портокали 1
- Ванилова захар
- Бакпулвер 2
Пшенично брашно 240 грама
Време за готвене: 1 час
Готвене стъпка по стъпка
Етап 1: Как се пекат портокалови мъфини? Измерете необходимите съставки. Извадете предварително маслото от хладилника, така че да омекне при стайна температура. Изберете голям, сочен, сладък портокал.
Стъпка 2: Смесете брашното с бакпулвера, пресейте в просторна, широка купа. Пресяването ще насити брашното с кислород и ще направи печивата по-пухкави.
Стъпка 3: Измийте и подсушете портокала. Премахнете кората от портокала. Изстискайте сока от портокала. Можете да направите това с сокоизстисквачка за цитрусови плодове или на ръка. Получава се около 65 мл сок.
Стъпка 4: Комбинирайте мекото масло със захарта и ваниловата захар.
Стъпка 5: Разбийте всичко с миксер до пухкава, лека маса.
Стъпка 6: Разбийте яйцата едно по едно добавяйки ги в маслената смес, като разбивате добре след всяко.
Стъпка 7: Добавяйте всяко следващо яйце само след като предишното напълно се е усвоило в получената маса.
Стъпка 8: Добавете портокаловата кора и сока и разбъркайте добре.
Стъпка 9: Изсипете брашното, пресято с бакпулвера, разбъркайте старателно, докато бучките изчезнат.
Стъпка 10: Тестото се трябва да се получи леко гъсто с консистенцията на гъста заквасена сметана.
Стъпка 11: Разделете тестото във форми за мъфини. Напълнете формичките до 2/3 от височината им, тъй като кексчетата ще се вдигнат по време на печенето.
Стъпка 12: Печете портокаловите мъфини във фурна, предварително загрята до 180С, за 20-25 минути до златисто кафяво. Проверете готовността с дървено шишче. Ако пръчката излезе суха от средата на кексчето, тогава печивата са готови. Времето за готвене може да варира в зависимост от начина на работа на фурната. От посочените съставки се получават 12 малки кексчета.
Стъпка 13: Охладете мъфините и сервирайте. Поръсете мъфините с пудра захар, преди да сервирате, ако желаете. Добър апетит!