Крем брюле е едно от най-иконичните френски десерти, който се състои от кремообразна основа, покрита с тънък слой карамелизирана захар. Този елегантен десерт е популярен в целия свят и може да се приготви сравнително лесно у дома, ако знаете правилната техника. В тази статия ще ви покажем стъпка по стъпка как да приготвите крем брюле в домашни условия.
Съставки
За да приготвите крем брюле, ще ви трябват следните съставки:
- 500 мл сметана за готвене
- 6 жълтъка
- 1 ванилова шепа
- 100 грама захар
- Карамелизирана захар за гарниране
Инструкции
Следвайте тези стъпки, за да приготвите крем брюле в домашни условия:
Стъпка 1: Подготовка на крема
- Предварително загрейте фурната на 150 градуса.
- В голяма купа разбийте жълтъците и захарта заедно, докато сместа стане гладка и бледожълта.
- Добавете сметаната и ваниловата шепа към сместа от жълтъци и захар, като разбърквате добре, докато сместа стане хомогенна.
- Изсипете крема в четири крем брюле купички или стъклени чаши.
- Поставете купичките в голяма тава и налейте топла вода в тавата до около половината от височината на купичките.
- Печете в предварително загрята фурна за около 30 минути или докато кремът е фиксиран в центъра. Извадете купичките от фурната и оставете да се охладят на стайна температура.
Стъпка 2: Карамелизиране на захарта
- Сложете карамела за гарниране в тиган и разтопете на средна топлина, като непрекъснато разбърквате, докато стане тъмно златист и гладък.
- Отстранете тигана от огъня и изчакайте карамела да се охлади до стайна температура, но не до пълно застинаване.
- Карамелизирайте захарта върху крема: поставете кремовете на кръгла тавичка или тава, която може да се постави под грил, и поръсете с тънък слой от карамела.
- Разпределете карамела равномерно с лъжица или нож и върнете крем брюлетата под грил за около 2 минути, докато захарта карамелизира и се образува златиста коричка.
- Извадете крем брюлетата от фурната и оставете да се охладят за няколко минути преди да ги сервирате.